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Bereits vor Jahren setzte Perelada entschlossen auf die Bereitung hochwertiger Weine, die vielfach als ausdrucksstarke Weine bezeichnet werden. Dieser Ansatz wurde durch eine Reihe von Investitionen in Forschung und Entwicklung konkretisiert.

Mikrovinifikationskeller

Im Mikrovinifikationskeller können unsere Önologen Kleinstserien mit Versuchsweinen bereiten.

Im Laufe der Jahre haben sich bereits einige der für diese Forschungstätigkeit bereiteten Weine als Weine mit außergewöhnlicher Qualität und Persönlichkeit erwiesen. Sie sind außerdem einzigartig, da sie zu einer konkreten Ernte mit spezifischen unwiederholbaren Voraussetzungen gehören.

Aus diesen Versuchen entstand die Kollektion „Ex Ex“ (Experiencias Excepcionales - außergewöhnliche Erfahrungen), eine Reihe von Weinen in limitierter Auflage, die in einer Holzkiste mit einem Begleitheft erhältlich sind, in dem alle Einzelheiten ihrer Herstellung erläutert werden.

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