Un cava clàssic, elaborat a partir de vi procedent de les tres varietats típiques, que envelleix dotze mesos abans del degollament.
Uns caves tradicionals en els quals el carisma que caracteritza a Perelada està molt present. Perelada Brut Reserva, Sec i Semi són tres caves elaborats amb les varietats clàssiques, Macabeu, Xarel·lo i Parellada, estructurats, elegants i de gran amplitud sensorial. Per la seva banda, Peralada Brut Rosé, del qual el genial Salvador Dalí era un enamorat, neix d’un cupatge de Garnatxa, Pinot Noir i Trepat. D’aromes florals i afruitats, el seu color és genial.
Semi Sec
Denominació d'origen: Cava
Varietats: Macabeu (40%), Xarel·lo (30%), Parellada (30%).
Criança: Mínim 9 mesos en ampolla, abans del degollament.
Nota de cata: Color groc pàl·lid brillant. Fines aromes florals amb matisos de criança. Dolç, equilibrat en boca, ampli i persistent.
Brut Reserva
Perelada Brut Reserva s’elabora a partir de vi procedent de les tres varietats típiques del cava: Macabeu, Xarel·lo i Parellada. És un cava clàssic elaborat segons el mètode tradicional amb tot el rigor i la cura que caracteritzen Perelada.
Denominació d'origen: Cava
Varietats: Xarel·lo (45%), Macabeu ( 30%), Parellada (25%).
Criança: La segona fermentació es realitza en ampolla, pel mètode tradicional. Roman a la cava durant uns quinze mesos, abans del desgorjament.
Nota de cata: Presenta un color groc pàl·lid. Bon despreniment de bombolla. Els mesos de criança han desenvolupat la seva fina aroma mantenint uns lleugers matisos afruitats. La seva bona estructura, elegància i amplitud sensorial li confereixen una inconfusible personalitat.
Puntuacions:
- 2016Guia de Vins de Catalunya 20169,11 punts
- 2016Guía de Vinos 2016. La Semana Vitivinícola90 punts
- 2015Guía Peñín 20155 estrelles per l'excel·lent relació qualitat-preu
Brut Rosé
Perelada Brut Rosé ofereix un toc diferent de color amb el seu cupatge de vins de les varietats negres Garnatxa, Pinot Noir i Trepat.
Denominació d'origen: Cava
Varietats: Garnatxa (70%), PinotNoir(16%), Trepat (14%).
Criança: Un mínim de 9 mesos en ampolla, abans del desgorjament.
Nota de cata: Color vermell cirera pàl·lid. Net i brillant. Abundant despreniment de fines bombolles, amb formació de corona. Aroma net i afruitat, amb un lleuger to de criança. Sabor complexe i afruitat, suau, bon equilibri en boca.
Premis:
- Gold MedalSakura Women's Wine Awards 2015 (Japó)
Puntuacions:
- 2016Guia de Vins de Catalunya 20169,18 punts
- 2016Guía de Vinos 2016. La Semana Vitivinícola90 punts
Sec
Un elegant cava d’aromes florals que desplega també subtils matisos de criança fruit dels dotze mesos d’envelliment en ampolla.
Denominació d'origen: Cava
Varietats: Macabeu (35%), Xarel·lo (33%), Parellada (32%).
Criança: La segona fermentació es realitza en ampolla, seguint el mètode tradicional. Roman a la cava uns dotze mesos abans del desgorjament.
Nota de cata: Color groc pàl·lid brillant. La seva fina aroma és bàsicament floral, tot i que amb matisos de criança. Equilibrat, fresc i persistent en boca, presenta una bona evolució sensorial.
