Des de 1995, el Castell de Peralada ha fet un important esforç en la protecció de les cigonyes de la mà d’alguns dels ornitòlegs més prestigiosos del país. Actualment, unes trenta parelles d’aquestes aus nien als jardins. Aquests vins basats en varietats autòctones, lleugers i amables, celebren l’èxit d’aquest programa de reintroducció.
Cigonyes Blanc 2021
Denominació d'origen: Empordà
Varietats: Macabeu (100%).
Criança: Vi jove.
Nota de cata: Color groc palla. Aroma intensa de fruita madura i fresca alhora, amb un delicat fons floral.
En boca és ampli, gras, envolupant, amb una acidesa molt viva. És un vi equilibrat, persistent i amb un final amable. S’identifica molt bé amb la varietat de la qual prové.
Puntuacions:
- 2014Guia de Vins de Catalunya 20169,54 punts. "Extraordinari, fresc, llaminer".
Cigonyes Negre 2021
Denominació d'origen: Empordà
Varietats: Garnatxa Negra (54%), Syrah (46%)
Criança: Tres mesos en bótes bordeleses de roure francès Allier i Americà tipus fi.
Nota de cata: Color violaci de capa mitja. Aroma de fruits vermells àcids, arrodonint amb una discreta combinació de fines notes de criança en bóta. En boca és equilibrat , llarg, sàpid i fresc. Té tanins presents , molt arrodonits. És un vi sedós, persistent i amb un final evolvent i amable.
Puntuacions:
- 2014Guía de Vinos 2016. La Semana Vitivinícola90 punts
Cigonyes Rosé 2021
Denominació d'origen: Empordà
Varietats: Garnatxa negre 60%, Ull de Llebre (40%)
Criança: Vi jove.
Nota de cata: Color rosa salmó molt pàl·lid i brillant. Amb aromes de fruits vermells, espècies amb un fons floral. En boca és rodó, fresc, evolvent, amb un final molt llarg i agradable. És un vi complex i amb molta personalitat varietal.
Puntuacions:
- 2014Guía Peñín 20165 estrellas por su excelente relación calidad-precio
