Col·lecció Ex Ex

Esteu aquí

Cada any, els enòlegs de Perelada elaboren petites quantitats de molts vins diferents amb els quals estudien la influència de factors com ara la maduresa del raïm el moment de la recol·lecció, el tipus de terreny, el reg, l’exposició solar... Amb aquest objectiu, compten amb una parcel•la de vinya destinada a l’experimentació i un celler de microvinificació. Entre tots aquests vins, els millors passen a formar part de la col·lecció Ex Ex: Experiències Excepcionals d’edicions limitadíssimes.

Ex Ex 12

Perelada Ex.Ex. 12 és un cupatge de set varietats de raïm de la collita 2013 i de quatre tipus de terreny molt diferenciats per estructura (argiles, sorres amb graves, pissarra ferruginosa i pissarra blava). Es tracta d'un vi del qual el cupatge definitiu prové dels quatre vins de Finca que té actualment el celler Perelada (Finca Malaveïna, Finca Espolla, Finca La Garriga i Finca Garbet). Concepte Ex Ex 12: El cupatge de set varietats en un mateix vi, donant com a resultat molta complexitat. El cupatge de quatre "terroirs" de Finca, clarament diferenciats en la seva estructura edafològica i climàtica, donant com a resultat un vi "Finca de Finques". El cupatge dels quatre vins de Finca (Finca Malaveïna, Finca Espolla, Finca La Garriga i Finca Garbet), un cop finalitzat el temps en criança en bótes de cada un dels vins per separat. Posteriorment la proporció del cupatge final dels vins de Finca s'ha fet proporcional a la superfície de vinya que va destinada a cada vi de Finca: 49% Finca Malaveïna, 24% Finca Espolla, 16% Finca La Garriga i 11% Finca Garbet), donant com a resultat dos cupatges en un mateix vi.

Denominació d'origen: Empordà
Varietats: Syrah (31%), Merlot (22%), Samsó (17%), Cabernet Sauvignon (10%), Monastrell (9%), Cabernet Franc (6%), Garnacha Negra (5%)
Criança: Malaveïna: 20 mesos en bótes noves de roure francès. Espolla: 19 mesos en bótes noves de roure francès. La Garriga: 19 mesos en bótes noves de roure americà. Garbet: 25 mesos en bótes noves de roure francès de 300 litres. Embotellat 24 de Noviembre 2015
Nota de cata: El vi destaca per el seu color vermell cirera de capa alta, predominen les aromes de fruita fresca, les notes balsàmiques i especiades. Molt fresc al paladar, rodó, envolvent, sàpid i amb un llarg i agradable postgust. Per la seva estructura, acidesa i equilibri se li augura gran capacitat d'envelliment.

Ex Ex 11

Perelada manté intacta la inquietud per investigar i experimentar, i en l’onzè capítol de la col·lecció de vins experimentals Ex Ex s’ha marcat un dels reptes més importants. En aquesta ocasió l’idea motriu ha estat la de recuperar la vinicultura tradicional dels avantpassants, proposant un vi natural en el qual s’uneixen quatre experiències: Varietats blanques i negres. Ex Ex 11 ha estat elaborat a partir de quatre varietats: dues blanques i dues negres. Totes han estat vinificades al mateix dipòsit. Varietats autòctones de l’Empordà. Aquest original cupatge reuneix a més els quatre raïms autòctons de la DO Empordà: Samsó i Garnatxa negra d’una banda i Macabeu i Garnatxa blanca de l’altra. Ceps vells. Tots els raïms provenen de Finca La Garriga, la vinya on creixen els ceps més antics del celler Perelada. La Garnatxa negra i la Samsó van crèixer a vinyes plantades el 1976, mentre que les de Garnatxa blanca són de 1970 i les de Macabeu de 1964. Vi natural. Perelada comercialitza per primer cop un vi natural sense sulfits, vinificat a partir dels llevats autòctons i elaborat sense cap addició de productes enològics, sense clarificat ni filtrat.

Denominació d'origen: Empordà
Varietats: Samsó (35%), Garnatxa Negra (33%), Garnatxa Blanca (16%), Macabeu (16%).
Finca: Tots els raïms provenen de Finca La Garriga, la vinya on creixen els ceps més antics del celler Perelada. La Garnatxa negra i la Samsó van crèixer a vinyes plantades el 1976, mentre que les de Garnatxa blanca són de 1970 i les de Macabeu de 1964.
Criança: 13 mesos dins bótes de segon vi de roure francès Tronçais. Embotellat el 7 de novembre de 2014.
Nota de cata: Destaca pel seu color vermell robí de capa mitjana. Hi predominen les aromes silvestres, la fruita fresca i uns subtils tocs de criança. És un vi elegant, fresc, equilibrat i amb molta personalitat.
Puntuacions:
  • 2016
    Guía de Vinos 2016. La Semana Vitivinícola
    99 punts
  • 2016
    Guía Peñín 2016 i 2017
    93 punts
  • 2016
    Guía Intervinos 2016
    93 punts

La terra marca

Coneix la heterogeneïtat de les terres de l'Empordà