Colección Ex Ex

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Cada año, los enólogos de Perelada elaboran pequeñas cantidades de muchos vinos distintos con los que estudian la influencia de factores tales como la madurez de la uva en el momento de la recolección, el tipo de terreno, el riego, la exposición solar… Para ello cuentan con una parcela de viñedo destinada a la experimentación y una bodega de microvinificación. Entre todos estos vinos, los mejores pasan a formar parte de la colección Ex Ex: Experiencias Excepcionales de ediciones limitadísimas.

Ex Ex 12

Perelada Ex.Ex. 12 es un cupaje de siete variedades de uva de la cosecha 2013 y de cuatro tipos de terreno muy diferenciados por estructura (arcillas, arenas con gravas, pizarra ferruginosa y pizarra azul).Se trata de un vino cuyo cupaje definitivo proviene de los cuatro vinos de Finca que tiene actualmente la bodega Perelada (Finca Malaveïna, Finca Espolla, Finca La Garriga y Finca Garbet). Concepto Ex Ex 12: El cupaje de siete variedades en un mismo vino dando como resultado mucha complejidad. El cupage de cuatro "terroirs" de Finca, claramente diferenciados en su estructura edafológica y climática, dando como resultado un vino "Finca de Fincas". El cupaje de los cuatro vinos de Finca (Finca Malaveina, Finca Espolla, Finca La Garriga y Finca Garbet), una vez transcmrido el tiempo en crianza en barricas de cada uno de los vinos por separado. Posteriormente la proporción del cupaje final de los vinos de Finca se ha hecho proporcional a la superficie de viñedo que va destinada a cada vino de Finca: 49 % Finca Malaveina, 24% Finca Espolla, 16% Finca La Garriga y 11% Finca Garbet), dando como resultado dos cupajes en un mismo vino

Denominación de origen: Empordà
Variedades: Syrah (31%), Merlot (22%), Samsó (17%), Cabernet Sauvignon (10%), Monastrell (9%), Cabernet Franc (6%), Garnacha Negra (5%)
Crianza: Finca Malaveina: 20 meses en barricas nuevas de roble francés. Finca Espolla: 19 meses en barricas nuevas de roble francés. Finca La Garriga: 19 meses en barricas nuevas de roble americano. Finca Garbet: 25 meses en barricas nuevas de roble francés de 300
Nota de cata: El vino destaca por su color rojo cereza de capa alta, predominan los aromas de fruta fresca, las notas balsámicas y especiadas. Muy fresco al paladar, redondo, envolvente, sápido y con un largo y agradable postgusto. Por su estructura, acidez y equilibrio se le augura gran capacidad de envejecimiento.

Ex Ex 11

En el undécimo capítulo de la colección de vinos experimentales Ex Ex Perelada se ha marcado uno de los retos más importantes. En esta ocasión la idea motriz ha sido la de recuperar la vinicultura tradicional de los antepasados, proponiendo un vino natural en el que se unen cuatro experiencias: - Variedades blancas y tintas. Ex Ex 11 ha sido elaborado a partir de cuatro variedades: dos blancas y dos tintas. - Variedades autóctonas del Empordà. Este original cupaje reúne además las cuatro uvas autóctonas de la DO Empordà: Samsó y Garnatxa tinta por un lado y Macabeu y Garnatxa blanca por el otro. - Cepas viejas. Todas las uvas proceden de Finca La Garriga, el viñedo donde crecen las cepas más antiguas de la bodega Perelada. La Garnatxa tinta y la Samsó crecieron en viñedos plantados en 1976, mientras que los de Garnatxa blanca son de 1970 y los de Macabeu de 1964. - Vino natural. Perelada comercializa por primera vez un vino natural sin sulfitos, vinificado a partir de las levaduras autóctonas y elaborado sin ninguna adición de productos enológicos, sin clarificado ni filtrado.

Denominación de origen: Empordà
Variedades: Samsó (35%), Garnatxa Negra (33%), Garnatxa Blanca (16%), Macabeu (16%).
Crianza: 13 meses en barricas de segundo vino de roble francés Tronçais. Embotellado el 7 de noviembre de 2014.
Nota de cata: Destaca por su color rojo rubí de capa media. Predominan los aromas silvestres, la fruta fresca y unos sutiles toques de crianza. Es un vino elegante, fresco, equilibrado y con mucha personalidad.

La tierra marca

Conoce la heterogeneidad de las tierras del Empordà