Colección Ex Ex

Cada año, los enólogos de Perelada elaboran pequeñas cantidades de muchos vinos distintos con los que estudian la influencia de factores tales como la madurez de la uva en el momento de la recolección, el tipo de terreno, el riego, la exposición solar… Para ello cuentan con una parcela de viñedo destinada a la experimentación y una bodega de microvinificación. Entre todos estos vinos, los mejores pasan a formar parte de la colección Ex Ex: Experiencias Excepcionales de ediciones limitadísimas.

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Ex Ex 11

En el undécimo capítulo de la colección de vinos experimentales Ex Ex Perelada se ha marcado uno de los retos más importantes. En esta ocasión la idea motriz ha sido la de recuperar la vinicultura tradicional de los antepasados, proponiendo un vino natural en el que se unen cuatro experiencias: - Variedades blancas y tintas. Ex Ex 11 ha sido elaborado a partir de cuatro variedades: dos blancas y dos tintas. - Variedades autóctonas del Empordà. Este original cupaje reúne además las cuatro uvas autóctonas de la DO Empordà: Samsó y Garnatxa tinta por un lado y Macabeu y Garnatxa blanca por el otro. - Cepas viejas. Todas las uvas proceden de Finca La Garriga, el viñedo donde crecen las cepas más antiguas de la bodega Perelada. La Garnatxa tinta y la Samsó crecieron en viñedos plantados en 1976, mientras que los de Garnatxa blanca son de 1970 y los de Macabeu de 1964. - Vino natural. Perelada comercializa por primera vez un vino natural sin sulfitos, vinificado a partir de las levaduras autóctonas y elaborado sin ninguna adición de productos enológicos, sin clarificado ni filtrado.

Denominación de origen: Empordà
Variedades: Samsó (35%), Garnatxa Negra (33%), Garnatxa Blanca (16%), Macabeu (16%).
Crianza: Envejecido durante 13 meses en barricas de 300 litros de segundo vino de roble francés “Allier”. Embotellado el 7 de noviembre de 2014.
Nota de cata: El vino destaca por su color rojo rubí de capa media. En él predominan los aromas silvestres, la fruta fresca y unos sutiles toques de crianza. Es un vino elegante, fresco, equilibrado y con mucha personalidad.

La tierra marca

Conoce la heterogeneidad de las tierras del Empordà