Aceite

El Empordà no sólo destaca por sus vinos, premiados en certámenes de todo el mundo. El carácter de esta tierra marcada por el viento y el mar también puede encontrarse en el Aceite de Oliva Virgen Extra y el Vinagre de Syrah de Perelada, dos complementos imprescindibles para la mejor cocina mediterránea.

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Aceite

Denominación de origen: Empordà (en trámite).
Variedades: Argudell (90%), Picual (10%).
Elaboración: Aceite obtenido a partir de olivas recogidas del árbol de la variedad Argudell, autóctona del Empordà. Su gran calidad se debe a la rápida extracción del aceite en frío, en la que se utilizan sólo medios mecánicos.
Acidez: 0,6º
Nota de cata: Color verdoso, nítido y brillante. Limpio aroma a fruta madura. Sabor vegetal personal, graso y dulce, con un final ligeramente picante. Buen equilibrio gustativo. Para la conservación de sus características organolépticas y de sus componentes beneficiosos para la salud, es mejor utilizarlo en crudo. Resulta ideal tanto para las ensaladas, las verduras y las legumbres como para los asados y fritos.

La tierra marca

Conoce la heterogeneidad de las tierras del Empordà